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寶島過春節 洋主廚上年菜
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2016-02-07 17:46經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導推薦年菜菜色2017 創新菜色年菜2017 團購年菜2017

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來自加拿大的台北W飯店行政總主廚佛博立（Bradley Froehlic），去年7月第一次來到台灣，這次將首次體驗在寶島過春節。

佛博立說說，他對春節並不陌生，因為在之前的工作環境，和他共事的是一位中國人，所以知道過年要發紅包、有舞龍舞獅及熱鬧的踩街活動；至於年夜飯的晚餐時間，他不僅已準備好一長串的加菜菜單要給當天至The Kitchen Table用餐的客人，除有豐富的中式料理，還有美味的西式海鮮大餐。推薦年菜菜色2017 創新菜色年菜2017 團購年菜2017

但，佛博立自已卻也在心中打定主意，當天工作完回家的團圓飯，將為老婆和自已準備一鍋熱呼呼的韓式海帶鍋及他們夫妻倆最喜歡吃的烤鴨。

為何是韓式海帶鍋？佛博立笑著和我們分享，他的太太來自韓國，在她的國家有個傳統，就是生日時一定要喝碗海帶湯，因為韓國媽媽在生產後，都是以海帶湯來補身，時至今日韓國人仍然會在生日或重要日子時，吃個海帶湯以表示感謝，所以每一次重要的節日，他都會為太太準備一鍋熱呼呼的韓式海帶鍋，讓她暖身也暖心。推薦年菜菜色2017 創新菜色年菜2017 團購年菜2017

現在他也將太太最愛的韓式海帶鍋分享在餐檯上，在The Kitchen Table二月底前每周二晚上的撈過界火鍋之夜，其中一個湯底就是韓式海帶鍋；烤鴨則是因為受到飯店紫艷中餐廳的影響，初到台北W飯店試菜時，就被這道紫艷烤鴨所擄獲，甚至在去年的感恩節時，他沒有特別準備火雞大餐，而是訂了餐廳，請太太來吃烤鴨，以感謝另一半對自已的付出。

來台灣之前，佛博立在峇里島的渡假酒店工作，他說其實峇里島和台灣有點像，都擁有大大小小的廟宇和放天燈的習俗，在峇里島工作時，他的副手就曾帶著他推薦年菜菜色2017 創新菜色年菜2017 團購年菜2017，穿著當地的沙龍到海神廟祈福，也曾和500多個人一起在海邊放天燈，所以今年春節他也已經計畫好，要去平溪放天燈、龍山寺拜拜，還要到擁著超多傳統年節食材的迪化街尋寶。