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社區媽媽展手藝 傳承家鄉年菜好味道 字體列印轉寄|plurkshare 2016-01-20 16:26團圓菜 團圓年菜 圍爐菜單 〔記者洪美秀／竹市報導〕農曆新年即將到來，新竹市樂高服務關懷協會今天在華夏金城社區舉辦「年菜交流學習」活動，社區媽媽們展現好手藝，帶來眷村、客家、閩南等經典年菜，還現場教手工花生糖、上海菜肉大餛飩等製作方式，市長林智堅也聞香來參與，與社區眷村媽媽提前感受年味。 新竹市華夏金城社區媽媽交流年菜做法，不管是眷村還是閩南，客家，都讓人食指大動，忍不住想嚐嚐。（記者洪美秀攝） 新竹市華夏金城社區媽媽交流年菜做法，不管是眷村還是閩南，客家，都讓人食指大動，忍不住想嚐嚐。（記者洪美秀攝） 新竹市華夏金城社區媽媽交流年菜做法團圓菜 團圓年菜 圍爐菜單，不管是眷村還是閩南，客家，都讓人食指大動，忍不住想嚐嚐。（記者洪美秀攝） 新竹市華夏金城社區媽媽交流年菜做法，不管是眷村還是閩南，客家，都讓人食指大動，忍不住想嚐嚐。（記者洪美秀攝） 華夏金城社區媽媽準備卅道家傳年菜，有濃厚眷村味的剁椒魚、蒜苗臘肉、紅燒獅子頭，道地客家小炒、紅糟鴨，每到年菜都讓人看了食指大動。社區住戶何姚寶珠示範手工花生糖製作，華夏金城服務協會理事長林譽華傳授上海菜肉大餛飩，讓參加者都說「超有口福！」 市長林智堅也來同樂，85歲龐桂英奶奶自製香辣清蒸臭豆腐，讓林智堅頻豎起大拇指稱讚，看到這麼多眷村、閩南及客家家鄉美味，林智堅說，這些家鄉年菜美食一定要傳承下來，這是大家共同的食物記憶，未來會多舉辦各族群的文化及美食活動，傳承食物的美味。團圓菜 團圓年菜 圍爐菜單 華夏金城社區住戶何姚寶珠教炒花生糖，她說，炒花生糖火候掌控很重要，花生及麥芽糖在鍋中要經15分鐘不停翻炒，接著倒入鐵盤中壓實，並趁熱以刀子切塊，團圓菜 團圓年菜 圍爐菜單為增加香味，她還加入白芝麻，好吃的花生糖香酥可口不黏牙，且香氣四溢。 華夏金城服務協會理事長林譽華也製作「上海菜肉大餛飩」，團圓菜 團圓年菜 圍爐菜單從麵皮到餡料全都手工自製，她說手桿麵皮雖耗時費力，但吃起來特別Q彈，圓滾飽滿的外型像顆金元寶，相當討喜，是家裡過年的必備年菜，讓在場者都看得垂涎三尺。